Griechischer Balsamico-Essig – OXOS

12,50 

Vaimakis berühmter Oxos Essig ist ein sorgfältig gereifter Essig mit einem weichen, würzigen Aroma von getrocknete Feigen und Rosinen mit Noten von Pfeffer-, Zimt und Paprika. Der Oxos Essig wird nach einem alten Familienrezept aus den epirotischen Traubensorten Debina, Vlachiko und Bekari hergestellt. Die alkoholische und dann die Essigsäuregärung dauert bis zu einem Jahr und wird in Eichholzfässern durchgeführt. Am Ende der Gärung wird der neue Essig zur Alterung in andere kleinere Fässer umgefüllt. Diese  sind aus Eichen- und Kastanienholz gefertigt. Das Altern erhöht das Aroma und mildert die Säure und gibt dem Essig noch mehr würzigen Töne und einen extrem kräftigen Körper. Die Farbe wird tiefrot wie ein lang gereifter Rotwein. Vaimakis Oxos Essig ist dem großen italienischen Balsamico-Essig ebenbürtig!

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Der Oxos Essig der Familie Vaimakis  ist ein gereifter Essig mit einer Karamellfarbe und einem weichen, würzigen Aroma, das auf getrocknete Feigen

und Rosinen hinweist, mit Pfeffer-, Zimt- und Paprika-Noten. Reich im Geschmack, samtig, mit einem würzigen Nachgeschmack,

der eine unmerkliche Säure im Gaumen hinterlässt.

Die Veressigung dauert 9–12 Monate. Der Oxos wird 5 Jahre in Eichen- und Kastanienfässern gelagert. Abgefüllt ohne Filterung, 6% beträgt der Alkoholgehalt.

 

Bei den Fotos handelt es sich um Schaubilder, d.h. das Datum der Haltbarkeit entspricht u.U. nicht mehr dem tatsächlich gültigen Ablaufdatum.